Saúde
os benefícios do azeite
Benefícios
O azeite virgem extra é um produto 100% natural, obtido por processos puramente mecânicos, ao contrário do que acontece à grande maioria dos outros óleos vegetais que necessitam de sofrer a ação de produtos químicos, antes de serem consumidos.
O azeite é uma gordura saudável, com zero teor de gordura saturada, um excelente antioxidante e anti-inflamatório, rico em vitamina E, ácido oleico, compostos fenólicos e gorduras monoinsaturadas. Sendo um produto com excelentes qualidades nutritivas, alguns dos principais benefícios de consumo regular de azeite são:
- Ajuda a prevenir doenças cardíacas, já que ajuda a controlar os níveis de colesterol, e a prevenir a inflamação de órgãos e tecidos;
- Protege contra vários tipos de cancro e doenças inflamatórias crónicas, já que é rico em antioxidantes e substâncias anti-inflamatórias;
- Contribui para o bom funcionamento do intestino e do sistema digestivo, já que é uma gordura de rápida absorção, digerindo-se com maior facilidade;
- Favorece o normal crescimento ósseo, estimulando a absorção de cálcio e a mineralização óssea;
- Previne o envelhecimento precoce, já que os antioxidantes do azeite, nomeadamente a vitamina E, previnem a oxidação e o envelhecimento celular.
O Azeite é parte essencial da Dieta Mediterrânea,
classificada como Património Mundial e Imaterial da Humanidade pela UNESCO. A Dieta Mediterrânica é um dos padrões alimentares mais saudáveis do mundo, que se destaca pela utilização de produtos agrícolas frescos, locais e de cada estacão, baseada em receitas e métodos de confeção de cada local, passada de geração em geração, tendo o convívio à volta da mesa como um traço cultural distintivo.
Os 10 princípios da Dieta Mediterrânica em Portugal são:
-
1 - Frugalidade e cozinha simples que tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas;
2 - Elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas;
3 - Consumo de produtos vegetais produzidos localmente, frescos e da época;
4 - Consumo de azeite como principal fonte de gordura;
5 - Consumo moderado de laticínios;
6 - Utilização de ervas aromáticas para temperar em detrimento do sal;
7 - Consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas;
8 - Consumo baixo a moderado de vinho e apenas nas refeições principais;
9 - Água como principal bebida ao longo do dia;
10 - Convivialidade à volta da mesa.
Diversos estudos associam a dieta mediterrânea a uma maior longevidade
e uma diminuição do risco de desenvolvimento de algumas doenças, nomeadamente doenças crónicas e cardiovasculares, e a uma diminuição do risco de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.